Jag bakar ”Månadens bröd” på 100% kulturspannmål och nu i augusti och september månad bakas det på siktat ölandsvete och med fullkorn på purpurvete.
PURPURVETE har en fantastisk smak och färg. Den lila färgen kommer från att vetet innehåller en antioxidant som finns i blåbär - och som ger den lila färgen. 🫐💜🍞
Innehåll: Vatten, Ölandsvete sikt*, Purpurvete fullkorn*, surdeg (Ölandsvete sikt*, stenmalt ölandsvete fullkorn* och vatten) och salt.
*ekologisk råvara
Hållbarhet och förvaring: Brödet klarar sig fint i ett par, tre dagar utan omslag. För mjukare skorpa kan du förvara det i plastpåse.
Mer om kulturspannmålet emmer
Urvetet emmer härstammar från en korsning mellan enkorn och ett vildgräs och började odlas för ca 8000 år sedan. Kärnorna ligger ombäddade i ett tjockt skal, vilket skyddar mot t.ex. luftföroreningar. Emmer har så kallat svagt gluten vilket är bra för dig med känslig mage men kräver lite mer av mig som bagare för att få till fina bröd. Emmer har en helt egen unik smak.