Månadens bröd mars är ett saftigt och ljust rågbröd med 20% fullkorn. Svedjeråg är en gammal spannmålssort som har ett något högre näringsinnehåll än vanlig konventionell råg. Det har en mild och god smak.
Ingredienser: vatten, vetemjöl, svedjeråg, surdeg (vatten/vetemjöl) och salt.
Hållbarhet och förvaring
Brödet klarar sig fint i ett par, tre dagar utan omslag. Ställ det med fördel stående på en skärbräda med den skurna sidan nedåt. När det börjar bli segt tar du fram rosten och rostar det, mums! Om det ska frysas kan det med fördel skivas innan, då går det snabbt att tina upp en skiva till frukosten. Om du fryser det helt så tinas det bäst på 120 grader i 30 min, låt det därefter vila 15min i rumstemperatur. 👌