Eldat vete – SM-brons 2026 🥉

Ett riktigt fullkornsbröd med djup spannmålssmak, rostad och skållad semolina och kulturspannmål från Håkan på Värpinge gård.

Genom att rosta spannmålet lyfts de nötiga, fylliga smakerna fram, medan skållningen ger brödet ett saftigt inkråm. Ett rustikt surdegsbröd med kraftig skorpa, tydlig fullkornskaraktär och lång eftersmak.

Belönat med brons vid SM i Mathantverk 2026.

Ingredienser: stenmalet dala lantvete*, vatten, semolina av kulturvetesorter* (enkorn, spelt och lantvete; delvis rostad och skållad), surdeg (fullkornsdikel*) och oraffinerat havssalt.

*ekologiska råvaror

Hållbarhet och förvaring

Fullkornsbröd torkar snabbare än ljusare bröd. Förvara det därför gärna i en påse eller brödpåse när det har svalnat. När brödet börjar kännas torrt eller segt kan du rosta det för att få tillbaka krispigheten – mums!

Om du vill frysa brödet kan du med fördel skiva det först. Då går det snabbt att tina upp en skiva till frukosten. Om du fryser in brödet helt tinas det bäst i 120 grader i 30 minuter. Låt det därefter vila i 15 minuter i rumstemperatur. 👌