Vilken vecka! Jag har varit i Kristianstad och tävlat i SM i Mathantverk 2026 – och fick åka hem med hela fyra medaljer! Ett guld, ett silver och två brons för tre av mina bröd och en persikomarmelad.

Det känns förstås fantastiskt roligt, inte minst eftersom alla fyra produkterna har något gemensamt: fina råvaror, människor som brinner för det de gör och en stor portion nyfikenhet och hantverksglädje.

🥇 GULD – Hel råg

Det här guldet känns lite extra speciellt. Hel råg är resultatet av ett fint samarbete med bonden Fredrik och mjölnaren Eskil i Vänga. Spannmål som odlas och förädlas alldeles i närheten av bageriet. Så lokalt det kan bli!

Att just det här brödet belönades med guld är ett fantastiskt fint kvitto på vad vi kan åstadkomma med bra råvaror, nära samarbeten och ett gediget hantverk.

🥈 SILVER – Nakenhavre

Även mitt bröd med nakenhavre fick kliva upp på prispallen och belönades med silver!

Nakenhavre är en fantastisk spannmål med mycket smak och karaktär. Jag tycker att det är särskilt roligt att arbeta med spannmål som har en egen tydlig identitet och låta deras egenskaper komma fram i brödet.

🥉 BRONS – Eldat vete

Mitt tredje medaljbröd, Eldat vete, bakas med kulturspannmål från Håkan på Värpinge gård och rostad semolina som ger brödet en djup, nötig smak och en alldeles egen karaktär.

Här får både råvarorna och hantverket ta plats. Att även det här brödet belönades med en medalj känns otroligt roligt!

🥉 BRONS – Persikomarmelad

Och så blev det faktiskt en medalj för något helt annat än bröd!

Min persikomarmelad, kokad på persikor från mammas växthus, belönades med brons. Det känns lite extra fint att en marmelad med så nära koppling till familjen och vår egen odling fick ta plats bland medaljörerna.

Årets persikoskörd var tyvärr mindre än vanligt, så marmeladen är just nu slutsåld. Men desto roligare att den lilla skörd vi fick räckte hela vägen till en SM-medalj!

En hyllning till svenskt mathantverk

Den 8–9 oktober samlades mathantverkare från hela landet på Yllan i Kristianstad för att få sina produkter bedömda av en kunnig jury.

Jag har haft glädjen att vinna flera medaljer i både SM och NM tidigare, men det är fortfarande lika nervöst och spännande att lämna ifrån sig sina produkter för bedömning.

För mig handlar tävlingarna om mer än medaljer. Det är en möjlighet att utvecklas som bagare, träffa andra mathantverkare och fortsätta utforska vad vi kan skapa av de råvaror som finns omkring oss.

Årets resultat känns också som ett fint erkännande för alla de odlare, mjölnare och andra människor som på olika sätt bidrar till det jag gör här i bageriet.

Välkommen tillbaka till bageriet!

Efter en händelserik vecka med SM i Mathantverk och lite älgjakt är det dags att återvända till degarna och bakugnen.

Bageriet öppnar som vanligt igen onsdagen den 14 oktober kl. 08.00.

Stort tack till alla er som hejar, uppmuntrar och väljer hantverksbakat bröd. Det betyder mycket att få dela glädjen över de här medaljerna med er!

Varmt välkomna!

/ Sofia

Hantverksbröd, bullar och croissanter bakade för hand med ekologiska råvaror och mjöl av kulturspannmål.

Sommaruppehåll – vi öppnar igen onsdag 12 augusti.

I den norra flygeln på vår gård i Sibbarp ligger bageriet. Här bakar jag surdegsbröd, bullar och croissanter från grunden – för hand och i liten skala.

Jag arbetar med ekologiska råvaror, mjöl av kulturspannmål och långa jästider. Det får ta den tid som behövs för att brödet ska utveckla smak, karaktär och ett riktigt fint hantverk.

Onsdag till fredag är du välkommen att hämta din beställning eller titta in och se vad som finns nybakat för dagen. När vädret tillåter går det fint att slå sig ner utanför bageriet.