Den ultimata hemmapizzan gör du på surdeg. Precis som med brödet får våra pizzadegar kalljäsa långsamt för att sätta riktigt mycket smak. Botten får fluffiga krispiga kanter precis som pizzan i Neapel 🇮🇹
Toppa med vad du vill! ☺️
250g
Ingredienser: vetemjöl, grahamsmjöl, surdeg (vatten och vetemjöl), vatten och salt.
Hållbarhet och förvaring
Förvara degen i sin förpackning i kyl och ta fram när det är dags att baka. Klarar sig fint 1-2 dagar i kylskåp.
Kika under mina reels på Instagram om du vill se en video på hur jag gör med degen när den ska bakas ut. Här kommer mina bästa tips:
🍕Värm din ugn och vad du ska grädda på (plåt eller sten) i god tid så den är riktigt varmt, 250 grader eller mer. Om du inte har ett bakstål eller pizzasten kan du använda en upp-och-nervänd plåt högst upp i ugnen att grädda pizzan på.
🍕Mjöla bakbord och degen för att undvika att degen blir kladdig och fastnar.
🍕 Tryck med fingertopparna inifrån och ut för att få en jämn cirkel men lämna två cm av kanten för att få den fluffig.
🍕Sträck degen försiktigt mellan dina knogar för att sträcka den det sista.
🍕Gör inte pizzan för tunn! När den är ca 25cm i diameter är den lagom.
🍕Dra över degen till ett bakplåtspapper om du inte har någon pizzaspade. Toppa pizzan med vad du vill ha på och skjutsa in den med hjälp av en plåt!
Lycka till alla pizzalovers!