Det här brödet är själva hjärtat i Sibbarps Gårdsbageri – bakat på 100 % egenodlad råg från åkern precis bakom huset. Rågen odlas utan konstgödsel av Fredrik i Ladugården, rensas och mals varsamt av mjölnaren Eskil på Vänga kvarn, och blir till ett bröd som på riktigt binder samman jord, hantverk och smak.
Brödet har en djup, mustig smak av surdeg och fullkorn, med en naturlig sötma från rågen och en saftig, kompakt struktur. Det är perfekt till smörrebröd – gärna med kallrökt lax, potatis och pepparrot, eller med lagrad ost och en klick äpplemos.
För mig handlar det här brödet om mer än smak: det är ett sätt att visa att lokalt spannmålshantverk kan stå på egna ben, utan konstgödsel, importerade råvaror eller kompromisser.
Välkomna in att testa ett riktigt bra rågbröd 💫
Ingredienser: vatten, rågmjöl, rågkross, solrosfrö, vetemjöl, pumpafrön, linfrön, maltsirap och salt.
Hållbarhet och förvaring
Håller en vecka eller mer förvarad i plastpåse.